秘伝のレシピ

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カレーとナン

①フライパンに多めの油を入れてタマネギのみじん切りを飴色になるまで炒める ②ケジャンパウダー、ニンニク生姜、カレーパウダー、塩、バター、パクチー、ナッツパウダーを加えて炒める ③トマト缶とヨーグルトと加え...
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八宝菜

今日作った八宝菜が美味しかったので、記録です。 ≪材料≫ 豚こま…100g 白菜…4分の1 しいたけ…2個 丸天…半枚 かまぼこ…丸天と同じくらい 人参…4分の1 玉ねぎ…半玉 もやし…一袋 ミックス海鮮...
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からあげ

≪調味料≫ A…ニンニク、しょうがすりおろしチューブ各大匙3、清酒大匙5、みりん大匙5、醤油大匙3、砂糖大匙3 ≪材料≫ 鳥もも肉…500g ≪調味料≫ A…ニン...
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マーボーの肉みそ

≪材料≫ 合挽きミンチ…300g ニンニクみじん切り…3片 生姜みじん切り…ニンニクとおなじくらい ≪調味料≫ A 豆板醤大匙1、テンメンジャン大匙1、トウチジャン大匙1 ≪作り方≫ ①油多めに入れて、ニンニクとシ...
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知恵袋的な事

●米のとぎ方…最初の水はすぐに捨てる。 ●椎茸はヘタを取ってから冷凍するとさらに美味しくなる。 ●貝は砂抜きをしてから、調理する30分前はざるにあげておくと、味が良く出る。 ●貝はこの状態で冷凍しておくと、次はすぐに使える。 ●揚げ...
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かしわご飯

≪材料≫ 米…4合 モモ肉…大1枚 人参…1本 ごぼう…半本 おあげ…2枚 こんにゃく…半枚 椎茸…5個 いんげん…7本 ≪調味料≫ A…醤油…大匙10、酒…大匙6、みりん…大匙2、だし…大匙1 ≪作り...
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キャベツの千切り

≪材料≫ キャベツ ≪調味料≫ A…なし ≪作り方≫ ①キャベツを剥いた葉を数枚使う ②洗ったら芯の部分を取り除いて、2枚重ねて細く切る ③食べる直前まで水につけておくとシャッキリする ≪感想≫ 定番の千切...
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大根と帆立のサラダ

≪材料≫ 大根の先部分…2分の1本 帆立…1缶 ≪調味料≫ A…マヨネーズ大匙7、塩少々 ≪作り方≫ ①大根は繊維を絶たないように、切る ②帆立缶と調味料Aを加えて味見する ≪感想≫ 定番の美味しいサラダ
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ほうれん草の白和え

≪材料≫ ほうれん草…3束 ≪調味料≫ A…すりごま大匙2、みりん大匙2、醤油大匙2、豆腐3分の1丁、出汁の素少々 ≪作り方≫ ①ほうれん草を沸騰したお湯に根から入れて、最後に葉が入るように茹でる ②茹であがったら、...
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コロッケ

≪材料≫ 合挽きミンチ…400g メークイーン…小10個 玉ねぎ…2個 人参…1本 椎茸…6個 卵黄…1個 ≪調味料≫ A…砂糖大匙3、みりん大匙3、出汁の素少々、酒大匙3、塩コショウ少々、醤油大匙3 B…バター大...
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