月別:2017年06月
八宝菜

今日作った八宝菜が美味しかったので、記録です。

≪材料≫
豚こま…100g
白菜…4分の1
しいたけ…2個
丸天…半枚
かまぼこ…丸天と同じくらい
人参…4分の1
玉ねぎ…半玉
もやし…一袋

ミックス海鮮…少し

これらを全て細切りにしておきます。
≪調味料≫
A ごま油大匙1、しょうが半匙、にんにく半匙、創美シャンタン大匙1、オイスターソース大匙1

≪作り方≫
①油多めに入れて、肉を炒める。
②白菜ともやし以外を入れて、オイスターソース以外の調味料を入れる。
③白菜ともやし、海鮮入れてオイスターソース入れる。
④火が通ったら水多めの水溶き片栗粉を入れて、トロトロにする。
⑤胡椒とごま油を加えて味を整える。

≪感想≫
うまい。

 

からあげ

≪調味料≫
A…ニンニク、しょうがすりおろしチューブ各大匙3、清酒大匙5、みりん大匙5、醤油大匙3、砂糖大匙3

 

 

 

 

 

 

≪材料≫

鳥もも肉…500g

≪調味料≫
A…ニンニク、しょうがすりおろしチューブ各大匙3、清酒大匙3、醤油大匙1、オイスター大匙3、ごま油大匙3

≪作り方≫
①鳥肉を一口大に切って、調味料Aと合わせる
②24時間ほど経ったら、片栗粉を投入して、どろっとするまで混ぜて、高温で4分揚げる

≪感想≫

うん、美味しい。

火はずっと中火で5,6分くらい揚げるのがいいかも。

片栗粉の量を増やしたら、もっとパリパリになる。

揚げた後は胡椒をしよう。